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自制千层蔓越莓吐司7

2018-10-13 17:34:26

主料

高筋面粉：300 鸡蛋：45盐：1 牛奶：60水：80 白砂糖：2无盐黄油：30

辅料蔓越莓：5融化黄油：10椰蓉：适量蛋液：5

具体步骤步1.准备好所有材料。第二步2.面团材料全部称量好。第三步3.先倒入鸡蛋、牛奶、水，盐和糖分别放在对角的位置。第四步4.加入高筋面粉。第五步5.把面包桶安装好，启动和面档，揉20分钟，静置30分钟。第六步6.这时可以拉出粗的膜。第七步7.加入软化的黄油、酵母粉，继续揉30分钟。第八步8.拉出大片薄膜。第九步9.把面团平均分割成5等份，每份大约102克。分别滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。第十步10.取一个小面团，擀成椭圆形。第十一步11.表面刷一层黄油，撒上切碎的蔓越莓、椰蓉。第十二步12.依次做好全部，摞在一起。按图中划线的地方，切成均匀的4等份。第十三步13.切面朝上，放入面包桶，一排放两个，形成两排。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。第十四步14.刷一层蛋液。第十五步15.放入烤箱，上火120度，下火170度，烤40分钟。第十六步16.烤好立即脱模，晾至温热，用保鲜袋装起来。

烹饪技巧由于面粉的吸水性不同，水不要全部加完。

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