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今夏流行花样粥

2018-09-15 23:40:01

吃粥在我国已有数千年历史,我国许多诗人、文学家也留下了大量关于食粥的诗篇,如大文豪美食家苏东坡在吃了黄豆提浆辅以无锡贡米熬制的粥品后,诗兴大发,写下了“身心颠倒不自知,更知人间有真味”的诗句。由此看来,不论古今,喝粥都是人们心中的饮食方式。而近年来,餐饮发展趋势越来越趋向于休闲餐饮,人们讲究餐饮的环境、情调、随意性,同时又讲究餐饮的营养与保健,讲究食疗。而在休闲餐饮与营养餐饮的结合上,粥也被誉为是组合。

果冰粥美丽“冻”人:

夏日炎炎,酷暑难当,端上一碗美丽“冻”人的冰粥,其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦,细细品味,你定会感叹:“啊,好爽!”。

据说这是从台湾引入的水果冰粥,在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑,什么苹果冰粥、西瓜冰粥,荷叶冰粥、芦荟百合冰粥……这些粥听起来都挺特别的,原来是在冰冻的白粥里面加入各种水果粒,白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒,水果粒则带出了甜润的感觉,很清淡,尤其适合夏天吃。

这些冰粥还可依照客人的爱好,加入碎冰、红豆等配料,舀上一勺,含在口中,红豆粉粉的很松软,而且很有嚼头,和着碎冰和饭粒吃上几口,温润清爽,实在是从舌尖到喉底都无比惬意清凉,回荡在口里的是甜甜的味道。

八宝燕窝粥香滑清润:

炎夏忽晴忽雨的天气容易让人觉得饱饱腻腻、胃口不开,精明的酒楼食肆即把经营目光转向了经营粥品。如有的酒家在这个夏天专门推出燕窝粥品系列,真正可实现如《红楼梦》中宝钗曾好意推荐她的养身补品:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,滋阴补气的。”

其中一款叫“八宝燕窝粥”,这八宝可不同于平时常说的八宝,而是指南瓜、黄瓜、云南小青瓜、冬瓜、丝瓜、毛瓜、黑松露菌和燕窝。里面的南瓜、黄瓜、云南小青瓜、冬瓜、丝瓜和毛瓜都是夏天适合的瓜类,再将黑松露菌磨成酱和着燕窝一起放进粥里滚开,揭开盖,一股独特巧克力味道的清香加上瓜果的香味扑面而来,人都醉了,再喝一口,这粥浓香软烂,清甜爽口,食后口齿留香。此粥可是有美容养颜、强身壮体的功效哦!而且瓜果可自由搭配,当然你还可要求加入可食用的花瓣,那又是另一种风味了。

“苦瓜粥”清凉回甘:

据说在今夏,苦瓜汁加入粥里做粥底正在悄悄流行,夏季容易上火,而苦瓜具有清热解毒、清心明目的功效。此外,苦瓜汁中含有植物胰岛素,可以降糖、降血脂。而苦瓜特有的清香与淡苦味也让其有别于一般的粥水火锅。看着那淡绿色液体在粥底中荡漾,恍若面前是一杯新鲜的菊花茶,沁人的清爽油然而生。而如果你不喜欢吃苦的,则可换成菠菜汁。这都不影响粥底的鲜美。

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