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啤酒保质期是多久倒啤酒的时候怎么才能没泡沫

2019-07-27 15:25:59来源:励志吧0次阅读

很多人在倒啤酒的时候,常常会发现会出现很多泡沫。那么倒啤酒的时候怎么才能没泡沫?接下来和小编一起看看倒啤酒的技巧!

啤酒为什么有泡沫啤酒是一种以麦芽(谷物)、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的,也可以是灌装时人工加入的),也算是一种起泡酒了,其泡沫是否持久细腻,是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟,虽然也会起泡,但这些气泡很快就会破碎,啤酒的气泡一般会持续好几分钟,在啤酒酒液的表面堆积成厚厚的一层泡沫。啤酒会有泡沫,明显是因为起泡作用,专业上称之为“成核作用”Nucleation。

啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽,它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用,使啤酒的泡沫持久而稳定,不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——LTP1(Lipid Transfer Protein 1,脂转移蛋白质),在啤酒泡沫的形成过程中扮演着重要的角色。LTP1 具有疏水性(不亲水),不能抓住水分,就只能抓住气泡中的二氧化碳了,LTP1 也随着气泡的升起而跑到啤酒酒液的顶部。LTP1 能够包裹住气泡,使气泡即使在酒液表面也不易破碎。此外,LTP1 也会和泡沫层里的其他物质相互作用,使气泡变密并改变气泡的质地,所以堆积在表面的泡沫比在啤酒酒液里的气泡更加细腻紧密。

倒啤酒的时候怎么才能没泡沫1.简单的方法:如果倒啤酒的时候泡沫较多,插一根筷子到杯子里,泡沫就会迅速消失。

2.笨的方法:慢点倒,能多慢就多慢!

3.大上的方法:把杯子倾斜,而且尽量倾斜的角度大一些,主要目的是为了尽量少的接触空气。然后酒瓶贴住杯子壁,缓缓倾斜酒瓶,当酒瓶中的酒还剩1/3时,迅速把杯子放垂直,然后酒瓶抬高,将剩余的酒砸进杯子,这样泡沫和酒的比例会非常和谐,看起来非常好看。其简称为:歪门斜倒——杯壁下流——改邪归正

啤酒保质期是多久国际规定上瓶装啤酒的保质期是4个月,而罐装啤酒能保存更长的时间,差不多能保存1年左右

我国的啤酒瓶多以深色绿瓶为主,这种瓶子能起到一定的避光作用,保质期在6个月左右。

啤酒怎么保存比较好冰箱保鲜冰箱中的低温是延缓食物的好方法,啤酒放进冰箱中不仅仅能延缓变质,还能使啤酒带有淡淡的凉意,十分适合夏天饮用。

注意:啤酒放冰箱只适合放经保鲜层中,不能放进冰冻层速冻,以防爆炸。

避光瓶保存啤酒中含有很多的碳酸,在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳,除了可能引起爆炸外,也会加快啤酒的变质,因此,购买啤酒时选用深色玻璃瓶保存要远好于白色玻璃瓶。

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