餐厅开业前领导团队培训方案

2019年06月13日 来源:

餐厅开业前领导团队培训方案

一、 宗旨:使新组建的领导团队,紧密配合,增强战斗力,带领好整个团队。    二、 培训对象:经理、经理助理、厨务主管、部长、领班、收银员。    三、培训项目及目的    1、通过岗前培训,能掌握公司的基本政策和在以后培训新员工;    2、 通过对营运手册的培训,能使经理出色完成本职工作,保持餐厅水准,保持更好的营运;    3、 通过到分店进行实际参与工作培训,让自己更好、更深入的了解各种操作流程;    4、通过对管理技能的培训,使经理能够更加熟练地运用管理技巧,提高员工工作积极性,降低餐厅成本,提高营业收入,增加利润;    5、 通过对设备使用与维护的培训,了解设备型号、操作、基本维护流程,限度减少设备损坏,减少营运成本,延长设备寿命;    6、通过办公自动化培训,与公司保持紧密的沟通,7、 通过消防安全知识,减少和杜绝事故的发生;    四、目标    1、各部门的排班要点、日常工作流程;    2、? 打字速度每分钟60个;word制表、排版打字速度15分钟;excel制表速度15分钟;员工履历表每份输入人事软件时间6分钟;    3、熟练掌握经理专用文件夹的操作,各类报表的修改;    4、熟练掌握管理制度、绩效考核制度、操作细则、案例分析并掌握突发事件的处理要点;    5、清晰菜单内容,出品数量,吧台管理、采购、收货流程和财务控制;    6、 相关文件的管理及员工应办理的各种证件;7、了解食品卫生法、消费者的权益;    五、培训方式    开业前在公司进行全脱产的培训,并到此系统进行实习;    六、培训资料    向领导团队分发培训手册。    七、??? 各个岗位的具体培训计划及时间安排    八、培训过程管理    在培训过程中,营运部领导进行相关的培训、指导、督促和检查,注意协调各种关系,尽量提供条件。    九、??? 实施后管理    培训结束后,由培训中心与营运部进行考试,并填写培训评估表及培训总结;

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