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美味的萝卜丝发面馅饼

2018-10-13 09:58:07

主料

面粉 :适量酵母 :适量 白萝卜 :适量

辅料葱 :适量 姜 :适量 虾皮 :适量盐 :适量

具体步骤第一步活发面,次步骤省略。我用的是高筋粉,水的量也自行把握第二步馅料部分:白萝卜削皮刨成丝,加盐,等一会去水。葱姜剁碎跟去过水的萝卜丝拌在一起,加虾皮,适量盐、胡椒粉、色拉油拌匀,油如果是猪油加猪油渣味道更香。油尽量多一些,不然萝卜丝会很干。第三步发面发好后分成若干小剂子,开始包包子。包好包子放在一旁继续醒发。等到全部包完前面做好的包子二次发酵也完成了。用手按扁包子。第四步平底锅加一层底油烧热,我用的是家里的点火锅没想到效果出奇的好。改小火,放入扁了的饼,我家锅可以一次放四个。盖上锅盖,里面开始兹兹响啦。待一面变成金黄色,翻面,淋入一些开水盖上锅盖。油和开水的化学反应使锅里面更热闹啦,兹啦兹啦真好听。嘿嘿,两面都金黄色水也基本烧干就差不多啦。整个过程持续小火。更多详情

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