栗子咕咕洛夫的做法

2019年05月15日 来源:

栗子咕咕洛夫的材料奶油75g细沙糖35g蛋黄1个鲜奶油25ml盐10g低粉95g蛋白2个细沙糖25g细沙糖30g水30mlRUM酒15ml罐装栗子泥40g糖水栗子75g 栗子咕咕洛夫的做法图片步骤,怎样做栗子咕咕洛夫好吃?

奶油室温软化后,加入细沙糖。

加入细沙糖打至色采变淡后,加入蛋黄拌匀。

将鲜奶油以隔水加热法加热至微温,大约加热到不是冰冷的程度就能够了。再将鲜奶油分次加入拌匀。

拌好的模样。

加入栗子泥。

拌匀备用。

将细沙糖1半倒入蛋白中。

打发到干性发泡。

再加入剩下的细沙糖,打发到干性发泡。如图所示。

将1半的蛋白霜加入到拌好的面糊中拌匀。

加入1半低粉。

拌匀。

再加入剩下的蛋白霜。

拌匀。

再加入剩下的低粉拌匀。

加入切成粒状的栗子。

拌匀。

将面糊倒入模具中。

170度烤60分钟。

出炉后倒扣,乘热刷上糖浆。糖浆做法:在30ML的水中加入30克的细沙糖,加热到沸腾使细沙糖溶化便可,再加入15ML的RUM酒拌匀即成(如果有白兰地的话,也加15ML,无可不加)。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、不同的烤箱和温度需做相应的调解。

2、这个方子的量是15CM的咕咕洛夫模具,我的是18的。所以,做出来,看上去好小。

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